2022.12.1 001：マトウダイ（的鯛・馬頭鯛） 魚の王様と呼ばれ“寿”の代名詞である鯛は私たちの食文化の中でも身近なお魚の1つです。一概に鯛といっても沢山の種類がありますが、私たちが良く目にするのは「マダイ」と呼ばれる種類の鯛。今回は、お寿司屋さん…
